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Autor des Rezepts: Frau Skala aus Eisenach
Bewertung: 
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ein klassisches Wintergericht
1 mittelgroßes Weißkraut
2 dicke Scheiben Leberkäse
2 Eßl. Essig
1 Prise Salz
ein wenig Pfeffer
und Zucker nach Bedarf (ca. 4 Eßlöffel)
etwas Speck
60 g Butter
etwas Mehl
Kartoffeln für 2 Personen je nach Hunger
Ein mittelgroßes Weißkraut fein hacken und ca. 20-30 min kochen. Je nachdem, ob das Kraut weich oder bißfest werden soll die Zeit anpassen. Der Kohl sollte nun leicht mit Flüssigkeit bedeckt sein. Eventuell überschüssiges Wasser abgießen. Danach Essig, Salz und Zucker zugeben. Eine Mehlschwitze aus Butter und etwas Mehl zubereiten und zum Binden unterrühren. Etwas fein gewürfelten Speck auslassen und zugeben. Wer keinen Speck mag, etwas Butter unterheben.
Den Leberkäs von beiden Seiten leicht anbraten - fertig.
Salzkartoffeln runden die Mahlzeit ab.
Eine echte Hausmannskost - leicht und bekömmlich, nochmal aufgewärmt schmeckt es noch besser
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