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Autor des Rezepts: Martina Major
Bewertung: 
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Quarktorte ohne Boden - kann man auch bei Fruchtzuckerunverträglichkeit oder Zölliakie - verträglich zubereiten.
500 g Quark (Fettgehalt mind. 40%)
100 g Gries (Hirse-Gries bei Gluten-Unverträglichkeit)
100 g Butter
100 g Zucker (ca. 200g Traubenzucker bei Fruchtzuckerunverträglichkeit)
1 Packung Puddingpulver
4 Eier
1 Zitrone
Zucker und Butter cremig rühren.
Quark und Eier dazugeben und solange rühren bis eine homogene Masse ensteht.
Puddingpulver und Gries zugegeben und gut verrühren.
Raspel der Zitronenschale zugeben und anschl. den Saft der Zitrone zugeben.
Springform mit Butter einfetten und mit Gries ...
Danach die Kuchenmasse von innen nach außen verteilen.
Bei mittlere Hitze in der mittleren Schiene ca. 60 min Backen.
Wer mag, kann auch Rosinen rein tun. Diese ganz zum Schluß einfach oben auflegen, sie "wandern" beim Backen selbst nach unten.
Es wird kein Mehl nur Gries verwendet, damit der Kuchen Gluten frei ist darf der Gries kein Gluten enthalten. In diesem Fall Hirse Gries statt normalem Gries (Weizen) verwenden.
Übers Internet gibt es 250 g Hirse Gries für ca. 2 Euro, z.B. bei allsana.de
Bei der Verwendung von Traubenzucker statt Zucker, sollte die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.
Der Teig kann auch für leckere Quark-Muffins verwendet werden.
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